Očividně štrúdl

Štrúdl k podzimu prostě patří

Štrúdl neboli jablečný závin, někdo by řekl, obyčejný moučník. Jenže i tenhle jednoduchý dezert může chutnat stokrát jinak. Já ho miluju. Je rychlý a vynikající, teda alespoň ten můj – skromnost stranou   ;o)

Přítel tvrdí, že jsem štrúdlová královna a dle ohlasů od ostatních s ním zkrátka musím souhlasit. Tak schválně jak se liší od těch Vašich?

  • Rozválím listové těsto.
  • Na prostřední třetinu těsta nasypu asi 1/2 sáčku vanilkového pudinku.
  • Nakrájím oloupaná jablka (těmi nešetřím)
štrúdl 1

Jablka krájím asi na takové kousky

  • Nasypu cukr krystal (dle libosti) + 1 sáček vanil. cukru + skořici + rozinky + pokrájené vlašské ořechy. Fantazii se meze nekladou zkusila jsem i madle, kokos, slunečnicová semínka nebo jiné sušené ovoce. Když máte u ruky hrušku, klidně jí mezi jablka nakrájejte taky. Dokonce jsem slyšela, že se dá přidat i sníh z bílků, ale já osobně nezkoušela.
  • Celé pokropím rumem ….. s citem ;o)
štrúdl 2

Náplní rozhodně nešetřím

  • Závin nezamotávám, jen přikryji prostřední třetinu těmi bočními a začátek i konec závinu přeložím a přimáčknu. Vršek propíchám vidličkou a dám péci do trouby předehřáté  na 180C.

štúdl 3

Přikrývám jako peřinkou :o)

Tak to je ten můj!

Štrúdl 4

Mňam

MO.

Očividně o jablkách

JABLKA, JABLKA  A  ZASE JABLKA

Provázejí mě celý život a patří k mým nejoblíbenějším druhům ovoce. Jsou dostupná celoročně a nabízejí nepřeberné množství způsobů, jak je využít. Tak třeba jablečný sirup, jablečná přesnídávka, křížaly, žemlovka, štrúdl nebo jablka v županu.
To vše u mě vyvolá Pavlovův reflex.
image
O Vánocích zase hledáme v rozkrojeném jablku hvězdičku, jako symbol zdraví. Ať už jí tam najdete nebo ne, s chutí ho snězte. Jablko je totiž plné vitamínu C a mnohých minerálů. Kombinace toho všeho dělá z jablek našeho „anděla strážného“.
IMG_0105
Sirup z jablek
Letos jsem se poprvé pustila právě do vaření jablečného sirupu a řeknu vám, že je to pořádně náročný proces. Tak třeba jen, aby byl sirup čirý. Musíme čekat celou věčnost, než se usadí jablečná sedlina, aby bylo možné opatrně slít průhlednou část.
 Nejprve jsem odšťavila cca 3,5 l šťávy z jablek. A teď přichází na řadu již zmíněné čekání s oddělování kalné části. Po půl hodině by se mohlo zdát, že máme vyhráno, ale chyba lávky. Pravděpodobně se vám nepovede slít čirou šťávu napoprvé bez toho, aby se vám vše nezačalo opět mísit. Nic si z toho nedělejte, část slijte a prostě počkejte… Znovu a znovu.
Aby byl výsledek dokonalý, doporučuji ještě přelít přes plátýnko.
Získanou čirou šťávu (cca 2 l) spojíme s 1,5 kg cukru ( nebo dle chuti),  2,5 lžícemi kyseliny citronové a 6 větvičkami máty.
To vše dáme vařit cca 5-10 minut, ale v podstatě jen čekáme než se rozpustí cukr, vyjmeme mátu a slijeme do připravených lahví. Výsledná chuť šťávy hodně záleží na odrůdě jablek.
image

Malá ukázka mých zásob na zimu.

 

No a nejen já jsem si všimla významu jablek :o)
Všichni známe jablko utržené ze stromu poznání, královské jablko, objevují se v příslovích nebo v řecké mytologii. Vilém Tell to s jablkem na synově hlavě skvěle zvládl, zato Sněhurka na něj dojela. Je to zkrátka takový malý kulatý zázrak, který nikoho nenechá chladným. Sláva jablkům!!!
image

Malá pomocnice, která jablíčku také neodolala.

Dobrou chuť,
MO.

Očividně švestková marmeláda

Švestková marmeláda

 Dnešní odpoledne jsem věnovala další várce domácí marmelády, aby bylo čím si v zimě mazat palačinky a ochutit jogurt. Už mám doma meruňkovou, rybízovou a jahodovou. Ale tentokrát jsem vsadila na švestky! A víte co? Je skvělá.

image

René, já a Rudolf.

Potřebujete:
1,5 kg švestek
1 kg cukru
1 vanilkový cukr
1 lžička mleté skřice
4 hvězdičky badyánu
4 hřebíčky
2 lžíce Pektogelu

 image
A jak na to?
Do hrnce vypeckovat švestky a přidat zbytek ingrediencí vč. badyánu a hřebíčku v plátěném pytlíčku.
Vše 10 minut vařit, vyndat pytlíček a tyčovým mixérem mixovat, tak akorát. Přidat Pektogel a povařit ještě 3-5 minut. Poté  horké plnit do předpřipravených čistých nádob, zavíčkovat a otočit na chvíli dnem vzhůru.
Až to lupne, je hotovo!
Dejte vědět jak se povedla a dobrou chuť!
MO.